冬季天气异常寒冷，身体方面各个机能都在下降，这个时候我们需要吃一些营养高的食物，来提高自身的免疫力和调节身体机能，所以才会有冬季适合滋补的这一说法。很多朋友都知道，冬季吃羊肉是非常有益的，但是羊肉的价格偏高，普通家庭是不能够经常吃到的。
今天为大家分享一种美食，它的营养价值并不输于羊肉，而且它也非常的美味，关键它可比羊肉便宜太多了。作为普通家庭的我们，在冬季经常吃它是非常合适不过的。
每年的12月以后到来年的3月份，是扇贝最肥美的季节，这个时候的扇贝产量高，价格也便宜。非常适合食用，所以说大雪后，经常吃扇贝肉，美味又营养，价格便宜又滋补，简单炒一下，配上些白酒，美味又暖身，真的是非常美味。
下面阿之为大家推荐一下红烧扇贝的做法。营养又解馋，配上白酒暖暖身子，简直太幸福
【红烧扇贝】
【食材】：扇贝、胡萝卜、洋葱、青椒
【调料】：葱、姜、蒜、料酒、蚝油、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、胡椒粉
——【烹饪方法】——
步骤1、买回来的扇贝处理干净备用，葱、姜、蒜、切成末备用，胡萝卜清洗干净切成薄片，洋葱切成块、青椒洗净去籽切成段备用。
步骤2、锅中加入适量的清水，然后加入料酒，然后放入扇贝焯熟后，捞出控干水分备用。
步骤3、锅中加入少许的食用油，然后放入葱、姜、蒜、炒出香味，然后加入胡萝卜、洋葱、青椒、蚝油、生抽、老抽、盐、鸡精、白糖、胡椒粉和炒好水的扇贝肉，然后翻炒几下即可出锅。
制作小技巧：
1、扇贝在焯的时候，时间不宜过久，如果时间太长的话，扇贝肉就会变老，从而影响口感。
2、如果喜欢吃辣味的朋友，在烹饪的时候可以加入一些辣椒，这样扇贝也会增色不少。
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总结：
现在这个季节正是吃扇贝最好的时间，这个时候的扇贝肥美又便宜，能吃海鲜的朋友还是非常建议大家食用。