你家年夜饭都准备几道菜？
每年过年最让我头疼的一件事就是年夜饭，因为要准备的食材真的是太多了，甚至有好多菜都需要提前准备，就算把所有食材准备好，第二天依然是非常繁琐的一个过程。今天给大家分享8道非常简单又好吃的年夜饭菜谱，提前做好，二次加热之后的味道更好吃。
酱香排骨糯米饭
【食材】：胡萝卜、土豆、香菇（提前泡发）、黄豆酱、食用油、大米、葱花
【腌料】:蚝油、生抽、老抽、食用盐、料酒、淀粉、鸡蛋清
【制作】:
1）排骨充分清洗干净之后先放一个蛋清充分抓匀，然后添加蚝油、生抽、老抽、料酒、食用盐、淀粉再次抓匀，顺着一个方向抓拌，腌制30分钟入味。
2）锅里烧油，油热之后先放入腌制好的排骨煎一会，再放入胡萝卜、土豆、香菇这些配菜，然后放黄豆酱整体翻炒均匀之后再放入淘洗好的大米，最后放入适量清水焖煮即可。
❤ 水量不要加太多，不然会影响后期口感，按照平时米饭的量蒸煮就可以。
❤ 当做年夜饭的时候可提前放在电饭锅里，做好之后保温即可，随吃随取。
发财鱼
【食材】：海鲈鱼、虾仁、小米辣、青辣椒、葱姜蒜、蒸鱼豉油、料酒
【制作】：
1）海鲈鱼清洗干净之后剁掉鱼头的部分，剔除鱼身上的主骨，然后切花刀。
2）将鲈鱼用料酒、葱姜丝腌制10分钟去除腥味，时间到了之后丢掉葱姜丝，将虾仁放在鱼中间，水开上锅蒸15-20分钟。
3）蒸好之后把多余的水分倒掉，然后再在每片鱼上面放上蒜蓉，小米椒，鱼嘴里塞一颗圣女果，最后泼少许热油，再放适量蒸鱼豉油调味即可。
❤ 当做年夜饭的时候可提前做好，吃的时候二次加热就可以了。
白斩鸡
【食材】：鸡腿、葱姜蒜、香菜、生抽、大料（八角、白芷）、香油
【制作】：
1）鸡腿清洗干净之后焯水（加八角和白芷）煮熟，然后剔除里面的骨头，切成块。
2）蒜末、小米辣、葱姜末、香菜末、辣椒面、芝麻掺和在一起，泼上热油加生抽和香油调味即可。
❤ 当做年夜饭可提前做好放冰箱冷藏，不必加热。
红烧猪蹄
【食材】：猪蹄、红烧料包、清水、料酒
【制作】：
1）去除猪蹄表面的猪毛，锅里加凉水和料酒去腥，焯水。
2）重新起锅烧油，先放擦干水分的猪蹄，炒好之后再放现成的红烧料包，再次炒匀加入清水，大火煮开炖煮即可，如果想吃更软烂的口感就放在高压锅里压熟。
3）最后大火收汁。
❤ 当做年夜饭可提前做好在高压锅里保温，或者二次加热都可以。
椒盐鸡腿
【食材】：琵琶腿、葱姜、花椒、食用盐、胡椒粉
【制作】：
1）鸡腿清洗干净之后在表面多划几道，然后放一点点生抽、胡椒粉、葱姜丝腌制20分钟入味。
2）干锅状态下放入食用盐和花椒，小火炒出香味之后研磨成粉末，撒在腌好的鸡腿表面。
3）上锅蒸30分钟至熟透即可。
❤ 当做年夜饭可提前做好，二次加热会更入味。
红豆桂花糯米小丸子
【食材】：红豆、冰糖、清水、糯米粉、白糖、糖桂花
【制作】：
1）红豆清洗干净提前泡发，第二天把水控干净，豆子放入电饭煲内胆里面，添加少许冰糖以及清水，把红豆煮得稍微软烂一些。
2）糯米粉加清水揉成面团，然后搓成一个个的小圆球的形状，开水下锅煮熟之后，放在冷水里过凉。
3）把小丸子和红豆汤放在一起，再加适量的糖桂花即可。
❤ 当做年夜饭，可提前把红豆汤煮好，糯米丸子搓好之后直接冷冻（别煮），到最后吃的时候统一加热即可。
黑蒜牛肉粒
【食材】：大蒜、牛肉、黄油、香菜、淀粉、生抽、老抽、白糖、黑胡椒、蛋清
【制作】：
1）牛肉切成小块，先放一个蛋清搅打到牛肉吸收干净，然后再放生抽、老抽、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。
2）锅里下黄油烧热，然后放蒜瓣煎出香味，再放牛肉粒炒熟即可。
❤ 当做年夜饭二次加热即可。
蚝汁虾仁西兰花
【食材】：西蓝花、虾仁、蚝油、生抽、食用盐、料酒
【制作】：
1）西蓝花掰成小块，简单清洗之后再放盐水中浸泡10分钟，最后焯水即可。
2）虾仁用料酒、淀粉、食用盐抓匀腌制10分钟，然后煮熟。
3）准备一个盘子，外面一圈摆上西蓝花，里面摆上虾仁，浇上料汁即可。
❤ 料汁：蚝油、生抽、胡椒粉，倒在微热的油里搅拌均匀即可。
❤ 当做年夜饭二次加热即可。
