可乐鸡翅是一道深受大众喜爱的家常菜，以其独特的甜中带咸、酱香浓郁的口感而闻名。以下是制作可乐鸡翅的详细步骤。
·所需材料：
→主料：鸡翅中约500克，清洗干净每个鸡翅划两刀以便入味。
→调料：可乐1罐(330毫升)，选择普通可乐即可。生抽适量用于调味，老抽少许用于上色，盐适量，白糖适量提鲜并中和可乐的甜味，料酒适量去腥增香，姜片3-4片，葱段适量，八角2颗，香叶1片，食用油适量。
·做法步骤：
→1.腌制鸡翅：鸡翅放入碗中加入料酒、生抽、姜片，搅拌均匀腌制20分钟。
→2.煎制鸡翅：热锅凉油，油热后放入鸡翅，中小火煎至两面微黄出锅备用。此步骤目的是使鸡翅表面形成焦糖色增加风味。
→3.炒制香料：锅中留底油放入葱段、姜片、八角、香叶，小火炒出香味。
→4.炖煮鸡翅：倒入煎好的鸡翅，翻炒均匀使鸡翅充分吸收香料的香味，倒入可乐没过鸡翅即可。加入生抽、老抽、盐、白糖轻轻搅拌均匀，转中小火盖上锅盖炖煮约20分钟，期间可适当翻动使鸡翅均匀吸收酱汁。
→5.收汁出锅：炖至汤汁浓稠，鸡翅色泽红亮，用筷子能轻易插入鸡翅内部说明已熟透。开大火收汁快速翻炒使鸡翅表面裹满酱汁，出锅前撒上葱花点缀即可装盘。
小贴士：
·腌制：鸡翅提前腌制能更好地去腥增香，使鸡翅更加入味。
·煎制：煎鸡翅时要控制好火候，避免煎焦，煎至微黄即可以保留鸡翅的嫩滑口感。
·可乐：可乐是这道菜的灵魂，其甜味能与鸡翅的鲜味完美融合。选用普通可乐即可，不建议使用零度或无糖可乐，否则可能影响口感。
·收汁：收汁时要不停翻动防止酱汁烧焦，汁水收至浓稠能均匀挂在鸡翅上为佳。