在我们的日常生活中，相信很多人都吃过类似于干锅类的美食。
这些美味往往鲜辣爽口，荤素搭配，种类多种多样，让人喜爱有加。
而对于家常版的干锅类美食中，笔者家人最爱吃的莫过于麻辣香锅了。
虽然笔者自己对于辣味的美食不是太喜欢，但碍不住媳妇是一个无辣不欢的主，所以平时的饭菜，笔者都会炒一两个带辣味的美食。
其实对于麻辣香锅来说，它的主体营养十分丰富，毕竟也是由十几种荤素美味搭配而成；而对于麻辣香锅的主体口感来说，相信也不需要笔者过多的阐述。
如果您对这款居家美食也有一定兴趣的话，不妨来看看它是如何烹饪的吧。
【美食名称】：麻辣香锅。
【准备原料】：火锅配料自备（主要就是丸子、鱼豆腐、小腊肠、鱿鱼块等等），素菜可以准备一些玉米、莲藕、金针菇、土豆等等，其余的肉食也可以准备一些翅根、鸡翅、鲜虾等等（在今天这道美食中笔者选择了鲜虾），香菜三株，熟白芝麻10克，姜蒜末少许，红油豆瓣酱1勺，火锅底料小半块，少许的蚝油，盐，鸡精，生抽即可。
【食材说明】：对于今天这款麻辣香锅来说，所有的配菜都可以选择自己喜欢的食材，您只要了解烹饪过程就可以了，毕竟做法都是千篇一律，但口味最好按照自己的喜好选择。
第一步：首先把金针菇底部朝上1.5公分拦腰切断，然后撕成小束，洗干净控干备用；玉米切成4cm左右的长段；香菜切碎；土豆和莲藕去皮切片；鲜虾剪去虾须，剔除虾线。
第二步：准备一锅450ml的沸水，先把鲜虾倒入沸水中，水煮三分钟捞出控干；然后再把所有的火锅配料和玉米段倒入锅中，开大火煮三分钟。
第三步：而后再加入土豆片，莲藕片，金针菇，适当搅拌，再煮两分钟；之后把所有的食材捞出控干备用。
第四步：锅中加入适量的油，五成油温倒入姜蒜末爆香，随后把准备好的豆瓣酱和火锅底料倒入锅中，适当翻炒出红油。
第五步：随后把所有焯水过的食材一并倒入锅中，大火翻炒两分钟。
第六步：最后加入半勺蚝油，半勺生抽，半克的盐和鸡精，香菜碎和白芝麻，再次翻炒一分钟就可以出锅品尝了。
相对于今天这款美食来说，应该算是非常不错的居家美味。如果您对今天这款美食也非常喜欢的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。
