昨天去采了茶叶回来，看着嫩青娇柔的茶叶，第一次有了自己在家尝试做茶叶的冲动，茶园是有机茶园，杂草蚊子各种小动物，又刚下过雨，不太好采摘，可是既来之则安之，还是摘了差不多两斤的茶青才返程，尽管不能按照一叶一心去采，但是闻着还是非常香的。
回到家就把茶青摊开，把水分自然晾干，晾了一个晚上，中途翻了两三次。
睡前看好几个教程，越看越冲动，最终选了一个跟我家里工具一致的依样画葫芦。早上起来就铁锅洗干净烤干，然后开小火第一轮杀青，第一锅动作不得要领烤焦了，还撒得到处是，我把焦的挑出去，摊凉后第二轮杀青，待手感有点黏黏快速摊开凉，然后手搓揉，采的茶叶有点老，所以不容易成条，大部分成条后就放进锅里继续小火烤干，烤干的时候不停翻炒，一直到闻到焦味了才关火摊开干燥。迫不及待地就去泡了一杯来尝试，冲洗两次，闻到浓浓的焦味，入口有点涩焦，几十秒后回甘，十分地甘甜。但是这一轮焦了，总结了经验，继续第二轮翻炒。
第二轮分三锅第一轮杀青，有了第一轮的经验，这一次杀青没有焦。第二轮杀青合并成两锅，过程很顺利，没有乱撒了，自己还总结出翻炒的时候左右前后的翻炒，搓揉的时候依然是没法完全卷起来，有些叶片太老了。烤干的时候感觉黏糊糊的了就停火了，我满心以为自己成功了，可是去泡开来品尝的时候，虽然没有焦味，回甘味比较久才到来，但还是甜的。
中午睡觉的时候琢磨了一下，觉得回甘味比较久才到来，应该是炒不够干，于是马上起身去继续翻炒，一直到叶片比较硬了才停火。搜索了网上的炒茶叶知识，说是炒到七成干就好，凭手感收工了。可是泡开的茶没有焦味，也没有甜味，真是看起来容易做起来难啊，到底怎么炒才能没有焦味泡开的茶又甜呢
